Golser Merlot - Weingut Allacher

allacher_golser_merlot_2017
Allgemeiner Preis: 13,00 € Unser Preis: 13,00 €
12,35 € pro Stück, ab einer Bestellmenge von mindestens 6
(inkl. 20% MwSt)
Hersteller: Vinum Pannonia AllacherVinum Pannonia Allacher

Spezifikationen

0,75lt
5-7 Tage
Preis pro Flasche

"Die Handschrift unserer Winzer" Weine vom Winzer nur im Fachhandel erhältlich!


Beschreibung: Leuchtendes Rubin, in der Nase Duft nach schwarzen Johannisbeeren, am Gaumen sehr elegant, geschmeidig, stoffig, extraktsüß, feste Tannine, Brombeerkonfit im Abgang, feinwürziger Nachhall.


Vinifizierung und Ausbau: Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur die besten Trauben wurden zu unseren Merlot weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Merlot wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 36 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein würzig, sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 12 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 4 Tage auf der Maische. Anschließend wurde die Maische gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Gleich einen Tag nach dem pressen wurde der Wein in 50 % neue und 50 % gebrauchte Barrique´s gefüllt. Nach 2 Monate war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt. Nach einer Reifezeit von 6 Monaten in den Fässern, wurde der Merlot 2017 in Flaschen gefüllt.


Speisenempfehlung: gegrilltes, oder gebratenes vom Rind und Lamm, Pfeffersteak, Boeuf Stroganoff, Gedünstete Lammschulter,Lamm-Curry mit Minze, Geschmorte Lammschulter


Jahrgang: 2017
Sorte(n): Zweigelt
Stilistik/Geschmack:  trocken, gehaltvoll, dichtes Tanin
Ausbau: gebrauchtes Barrique
Bodentyp: mittelschwerer,tiefgründiger Boden
Gebiet/Region: Neusiedlersee
Alkoholgehalt: 14 % Vol
Restzucker: 2,5 g/l
Säure: 5,2 g/l
Trinktemperatur: 16°C
Reife: bis 2027

Enthält: Sulfite

Kontaktieren Sie uns

Priesterhausgasse 1
9020 Klagenfurt a.W.
Austria
E-MAIL: kr@genusskanzlei.at
MOBIL: +43 660 50 66 209

Parteienverkehr:

Montag 9:00 - 18:00
Dienstag 13:00 - 18:00
Mittwoch - Freitag 9:00 - 18:00
Samstag 9:00 - 13:00

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem Newsletter der Genusskanzlei Karl Rockenbauer e.U. sind Sie bestens über unsere aktuellen Veranstaltungen, Verkostungen, Aktionen, Angebote und Tipps der Genusskanzlei informiert.
Wollen Sie in Zukunft regelmäßig den Newsletter (als Genussnachricht bezeichnet) erhalten? Bitte tragen Sie dazu Ihren Namen und Ihre E-Mail in unten stehendes Formular ein!