Tasmanischer Pfeffer

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Spezifikationen

40g
5-7 Tage
Preis pro Stück

Gewürze von Babette's Spice & Books for Cooks


Beschreibung: Tasmanischer Pfeffer oder Bergpfeffer ist ein attraktiver immergrüner Strauch aus Australien, dessen Beeren und Blätter als Gewürze mit pfefferähnlicher Schärfe insbesondere in der Bushtucker-Küche verwendet werden. Tasmanischer Pfeffer schmeckt zunächst süßlich, dann sehr scharf. Die Schärfe entsteht durch Polygodial, einen Scharfstoff, der auch in Wasserpfeffer enthalten ist. Ähnlich wie Szechuanpfeffer hinterlässt Tasmanischer Pfeffer ein taubes Gefühl im Mund.

Tipp: Nicht nur Australische Spezialitäten sondern auch für eintopfartige Speisen mit den  gemörserten Pfefferkörnern würzen.Tasmanischer Pfeffer passt gut zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Rind, Wild und Käse. Hervorragend auch im Gin geeignet. Tasmanischer Pfeffer lässt sich am besten im Mörser verarbeiten (das Mahlwerk könnte verkleben) und färbt helle Saucen leicht rosa.


Inhalt: ℮ 40g


Copyright Bilder: Babette's Spice & Books for Cooks

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