Vulcano Crisps - Rohschinken

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Spezifikationen

℮ 35g
Kann nur direkt in der Genusskanzlei abgeholt werden
Preis pro Stück

Spezialitäten von der Vulcano Schinkenmanufaktur


Beschreibung: Rohschinken-Crisps aus Vulcano-Rohschinken werden aus dem Fleisch von Vulcano-Schweinen hergestellt. Sie werden eingesalzen, in Vorreifekammern einige Monate vorgetrocknet; anschließend in der Warmreifekammer über den Rest der Reifezeit fertiggetrocknet. Haltbar werden die Schinken durch den Wasserentzug durch die Luft gemacht. Reifeverluste sind um die 50 % des ursprünglichen Gewichtes. Anschließend werden die Schinken hauchdünn geschnitten und nochmals getrocknet und kross gemacht.


Inhalt: 35g

 

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